HOME / TIPS / Resep dan Cara Membuat Seblak Basah Telor Pedas Gurih Khas Bandung
Seblak basah pedas gurih. (Foto: jajanpinggiran.blogspot.co.id)
Seblak basah pedas gurih. (Foto: jajanpinggiran.blogspot.co.id)

Resep dan Cara Membuat Seblak Basah Telor Pedas Gurih Khas Bandung

SUARADESA – Seblak adalah makanan Indonesia yang bercita rasa gurih dan pedas, yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu. Seblak berasal dari bandung.

Berikut adalah resep dan cara membuat seblak:

Bahan Resep Seblak Basah Bandung

1 genggam kerupuk kanji mentah, kurang lebih 50 gram.

Bahan pelengkap, bisa pilih salahsatunya atau dikombinasikan. Disini kita memilih bakso dan sosis sebagai pelengkapnya. 1 buah sosis dan 2 butir bakso sapi ukuran sedang diiris agak tipis.

1 butir telur ayam dikocok lepas.

1 tangkai daun bawang, potong kecil-kecil.

1 tangkai seledri, cincang.

Bawang goreng secukupnya (untuk taburan).

Garam dan penyedap rasa secukupnya.

Kecap manis secukupnya.

Minyak goreng untuk menumis.

Bumbu yang Dihaluskan :

5 buah cabai rawit (bisa lebih atau kurang tergantung selera).

2 siung bawang merah.

1 siung bawang putih.

1 butir kemiri (jika suka).

Kencur, kurang lebih seukuran ujung jari.

Cara Membuat Seblak Basah Telor Khas Bandung

Didihkan air dan rendam kerupuk mentah hingga lumer, angkat kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling menyatu, aduk rata dan sisihkan.

Ulek bumbu-bumbu yang harus dihaluskan, panaskan wajan dan tumis bumbu yang sudah halus sampai harum.

Masukkan bakso dan sosis yang sudah diiris,daun bawang dan seledri, aduk rata.

Masukkan kerupuk yang sudah dilumerkan tadi, aduk lagi.

Masukkan telur kocok dan aduk agak cepat agar telur tidak menggumpal.

Beri sedikit air dan bubuhkan garam beserta penyedap rasa secukupnya.

Biarkan sebentar sampai air agak berkurang kemudian bubuhkan sedikit kecap manis untuk memperkuat rasa dan aduk sampai air benar-benar mengering.

Tuangkan ke mangkuk atau piring saji dan taburkan bawang goreng diatasnya.

Seblak basah pedas gurih siap disajikan dan santaplah selagi panas.

Cara membuat seblak basah telor khas Bandung sebetulnya memiliki beberapa versi.

Ada opsi dimana telur dimasukkan terlebih dahulu sehingga terbentuk menjadi telur orak-arik, ada juga yang dimasukkan saat memasak.

Semua itu tergantung selera kita dan divariasikan seperti apa juga seblak basah tetap enak apalagi disantap saat cuaca dingin.

Nah, itu tadi resep dan cara membuat seblak basah Bandung. Tertarik untuk mencoba resep seblak basah Bandung? Selamat mencoba, dan salam Jajan Pinggiran. (lala)

Baca juga

Ilustrasi. (Foto: jurnaltimur )

Kekerasan Pada Anak Makin Marak, Ini Cara Cegahnya

SUARADESA, MALANG – Para orangtua harus memahami bahwa kekerasan terhadap anak bukanlah sesuatu yang selalu …